GOBIERNO DE CHIMALHUACÁN CAPACITA A “MANEJADORES DE ALIMENTOS” DE COMERCIOS FIJOS Y SEMIFIJOS

Boletín/DCS/CHIM/262/24

Chimalhuacán, Estado de México, a 06 de septiembre de 2024

Con el objetivo de implementar prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios, el H. Ayuntamiento de Chimalhuacán, a través de la Dirección de Desarrollo Económico, en coordinación con el Instituto de Salud del Estado de México (ISEM), impartió la conferencia “NOM-251-SSA1-2009 Higiene en el manejo de alimentos dirigido a puestos fijos y semifijos con venta de alimentos” en el Salón de Usos Múltiples del Edificio Administrativo “Ing. Heberto Castillo”, ubicado en colonia La Ladera.

Concepción Montiel Ortiz, de la Jurisdicción de Regulación Sanitaria no. 08 de Texcoco, informó sobre las disposiciones generales que deben cumplir los manejadores de alimentos, como contar con un espacio que permita limpieza y desinfección de materias primas y alimentos, con equipos de refrigeración y congelación, con dispositivos de registro de temperatura en un lugar visible y los baños deben disponer de agua potable, papel higiénico, toallas desechables, depósito de basura y rótulos o ilustraciones que promuevan la higiene personal.

También se trató como temas el manejo de residuos, control de plagas, del mantenimiento y limpieza de los espacios y de la capacitación constante, pues todas las personas que operan en el área de producción o elaboración de alimentos y bebidas deben capacitarse en las buenas prácticas de higiene.

Montiel Ortiz explicó que la norma oficial mexicana es de observancia obligatoria para las personas físicas o morales que se dedican al proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios, destinados a los consumidores en territorio nacional y que, al no cumplir con la NOM-251-SSA1-2009, la sanción administrativa podrá ser una amonestación con apercibimiento, multa, clausura temporal o definitiva, que podrá ser parcial o total o arresto hasta por 36 horas.

Elizabeth González Escamilla, directora de Desarrollo Económico, exhortó a los dueños de micros, pequeñas y medianas empresas, así como a la población en general, a capacitarse constantemente y cumplir con los requisitos y lineamientos dispuestos por la ley a la hora de preparar y comerciar alimentos y bebidas. 

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